

Nutrition et supplémentation du végétarien et du végétalien
Format de la formation : classe virtuelle (2 jours - 14h) ou e-learning
Objectifs de la formation :
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Approfondir ses connaissances sur les caractéristiques et risques de déséquilibres d’une alimentation végétarienne ou végétalienne ;
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Donner des conseils nutritionnels pratiques afin d’optimiser les apports en nutriments et établir un plan alimentaire adapté ;
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Acquérir des techniques d’évaluation des déficits et des carences en nutriments en vue d’une supplémentation adaptée.
Contenu de la formation :
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Notions d’alimentation végétarienne et végétalienne ;
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Sources de nutriments et contraintes spécifiques (index qualité, interactions, biodisponibilité) ;
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Optimisation de la biodisponibilité des nutriments ;
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Évaluation des déficits en nutriments à surveiller : protéines, acides gras essentiels, fer, zinc, iode, calcium, vitamine D et vitamine B12 ;
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Supplémentation recommandée ;
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Alimentation végétale en pratique selon la population et déterminants de santé (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, personne âgée, femme enceinte, femme allaitante et sportif).
+ Des fiches pratiques dont des recettes, des exemples de menus, un résumé des analyses biologiques et des compléments alimentaires pertinents, des fiches de préparation des aliments pour optimiser la biodisponibilité des nutriments, des modèles d’enquêtes alimentaires, des cas patients, etc.
Date de mise à jour des contenus : mars 2025
Prochaines formations en classe virtuelle :
- 153 jours avant l'événement24 nov. 2025, 09:00 – 25 nov. 2025, 17:30Classe virtuelle2 jours de formation (14h) : Lundi 24 novembre 2025 de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30 et Mardi 25 novembre 2025 de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30