• Approfondir ses connaissances sur les caractéristiques et risques de déséquilibres d’une alimentation végétarienne ou végétalienne ;

• Donner des conseils nutritionnels pratiques afin d’optimiser les apports en nutriments et établir un plan alimentaire adapté ;

• Acquérir des techniques d’évaluation des déficits et des carences en nutriments en vue d’une supplémentation adaptée.

• Notions d’alimentation végétarienne et végétalienne ;

• Sources de nutriments et contraintes spécifiques (index qualité, interactions, biodisponibilité) ;

• Optimisation de la biodisponibilité des nutriments ;

• Évaluation des déficits en nutriments à surveiller : protéines, acides gras essentiels, fer, zinc, iode, calcium, vitamine D et vitamine B12 ;

• Supplémentation recommandée ;

• Alimentation végétale en pratique selon la population et déterminants de santé (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, personne âgée, femme enceinte, femme allaitante et sportif).

+ Des fiches pratiques dont des recettes, des exemples de menus, un résumé des analyses biologiques et des compléments alimentaires pertinents, des fiches de préparation des aliments pour optimiser la biodisponibilité des nutriments, des modèles d’enquêtes alimentaires, des cas patients, etc.

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    Date de mise à jour des contenus : 25/11/2021

• Professions paramédicales : diététicien, infirmier, masseur- kinésithérapeute, ostéopathe ;

• Professions médicales : médecin, sage-femme ;

• Professions de la pharmacie : pharmacien, préparateur en pharmacie, conseiller en parapharmacie ;

• Autres professions : sur validation du comité pédagogique.

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     Prérequis : Professions concernées ou sur validation du comité pédagogique.

• Dispositif de suivi de l’exécution et évaluation des résultats : 
  – Feuille d’émargement par demi-journée
  – QCM pré et post formation
  – Réalisation de cas pratiques
  – Questionnaire de satisfaction
  – Attestation de fin de formation

• Moyens techniques et pédagogiques : 
  – Formation de 15 participants maximum via l’outil ZOOM
  – Support de formation envoyé en format papier et projeté sur l’écran
  – Mise à disposition en ligne de documents annexes à la suite de la formation
  – Accès à la page Facebook privée de la formation avec mises à jour du module, échanges de cas patients et questions/réponses.